今天看了週刊的糧荒解密，文章說菠蘿麵包原料全部漲，連鎖店老闆一出手就損失一台新的賓士，其中奶油漲最兇高達67%、糖漲55%、...，突然想起了ㄚ義長官的至理名言：「..阿麵包在漲價，我們就吃饅頭嘛！小麥在漲，我們就吃米飯嘛！...」，乍聽之下好像有道理，但是你叫喜歡吃火腿麵包配咖啡的姐姐改吃饅頭加肉鬆配咖啡，阿台灣鹽很多不如咖啡就加鹽巴算了，反正都是白色半透明的...； 日本8.9級大地震，一下子海嘯越過遠洋，記者發出新聞稿說海嘯就要到北台灣了，突然一堆人週五下午提前回家，準備在停車場門口堆沙包，開車到一半電台又聽說，解除海嘯警報...這...好像整個都變得無理頭啦！
震災大家還是警惕在心，有備無患，不過突然觸發一個新一代太極麵包的點子：把超軟的麵包配方加入太極麵包。大部分日系麵包給人印象就是軟綿綿，像小嬰兒般的皮膚白白嫩嫩地，而歐美雜糧麵包就比較像該區域過了青春期的女子...，兩種感覺綜合起來，可能會像改造過的犀利人妻般脫胎換骨。咱們這就來試看看！
準備配方如下，響應一下ㄚ義長官的建議，人家奶油和糖在漲，我們吃淡一點，但別拿鹽巴換糖，米粉換麵粉嘛 XD。
| 麵糰材料 | 第一代用量 | 第二代用量 | 第三代用量 |
| 牛奶 | 200ml | 250ml | 200ml |
| 雞蛋 | 兩顆 | 一顆 | x |
| 奶油 | 45g | 50g | 40g |
| 麵粉 | ? 300g | 高筋300g | 高筋300g |
| 全麥麵粉 | 100g | 100g | 80g |
| 糖 | 50g | 50g | 35g |
| 酵母粉 | 5g | 6g | 6g |
| 鹽 | 一小匙 | 兩小匙 | 一小匙 |
| 蜂蜜 | 少許 | 一湯匙 | 隨意 |
| 卡士達醬 | 無 | 無 | 牛奶x65g，蛋黃x1，高筋麵粉x15g，細砂糖x15g |
把配料分開，大家想加甚麼就加甚麼吧，可以加饅頭看看啦！
| 配料 | 第一代用量 | 第二代用量 | 第三代用量 |
| 核桃 | 100g | 100g | 60g |
| 葡萄乾 | 100g | 100g | 50g |
| 蘭姆酒 | 隨意 | 蓋過葡萄乾但喝不醉的量 | 隨意 |
| 起士片 | 無 | 隨意 | 隨意 |
| 火腿片 | 無 | 無 | 兩片 |
這裡要提醒大家一下，布萊恩在COSCO買到了一包不良起士片，這包裡面每片起士片分裝小包裝，理應真空包裝，但是卻有四分之一真空失效導致發黴，在這物價高漲時代裡，大家還是精挑細選。Too bad, your CABOT Serious Snacks with mildew is unqualified.
先來簡單做個卡士達醬，把表中四樣卡士達醬的原料攪均勻，開小火煮到泥狀冷卻備用。其他麵糰的料全部丟下去麵包機，加上冷卻後的卡士達醬一起，開始揉麵糰發酵一小時半。這時可以去泡咖啡休息了。
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| 這次核桃打算遵循古法，放入烤箱200度十五分鐘。 |
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| 擀麵棍拿起來把麵糰滾平拉長，準備佈一些配料。 |
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| 灑下切塊的起士和烤過的核桃，然後捲起。 |
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| 火腿片和起士片鋪入另一個麵糰。這紅色招牌生鮮超商買的這種起士片品質好很多。 |
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| 烤箱預熱，把捲好配料的麵糰放進去繼續發酵。 |
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| 第三代太極麵包出爐了，外觀看起來比較可愛。 |
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| 配備核桃起士內餡的太極麵包。 |
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| 葡萄乾口味的太極麵包第三代。 |
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| 三明治口味的太極麵包。 |
今天特別邀請評審人員是胡蘿蔔，這個蘿蔔剛才啃完到人生第一隻烤雞翅和第一片比薩，線在來看看他對太極麵包第三代的評語：
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| 嗯，ㄚㄚ一一機嘰咕瓜。（譯：嗯，這片是我看過最有趣的食物了，和著果實焦香的麥味，鮮嫩的觸感，還不錯，想快點嘗一口） |
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| 無聲只有表情，並豎起大拇指。（讚讚讚！Q感實足，這是我這一生第一口太極麵包，雞翅與比薩差太多啦） |
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| 另外這一個叫Maybe的小妹，是太極麵包的常任評審，她比 "第二名"。Not bad. |
最後還是來個一貫的測試，給大家參考吧。
根據網友建議，太極麵包配方現在有了授權模式，就是遵循
GPL v3，也就是開放軟體原始碼的精神，免費使用，改良過原始碼／配方者，就把改過的地方貢獻出來吧！改差的就別害人啦...XD
