太極麵包第六代

據說 "爆米花腦" 的人越來越多了，想到就很可怕，在榮戰士的推薦去書局買了一本名為『普瓦蘭麵包之書』的麵包聖經，看能不能觸發一些靈感。一邊也研究一下The NeverStop Dreamland 的實驗心得。果然在這種文字和文化的薰陶下，太極麵包脫胎換骨了。

配方更簡單了：

• 高筋麵粉：300 g
• 白砂糖：50 g
• 牛奶：180 g
• 鹽：三小匙
• 酵母粉：4 g 
• 老麵糰：150 g

老麵糰是要發酵久一點，把前次的麵糰留一半，約150g 存下來繼續發酵，這次把它放到保鮮盒內，用濕布蓋起來，小傢伙還貢獻她的兩隻小兔髮飾把布固定住。

發酵要持續12小時，到有酒香味表面濕潤再拿來做麵包。趁這個時間跑到南部吃碗噴水火雞肉飯，路上剛好瞧見土豆豐收的畫面。這年頭，這樣一步一腳印的畫面更顯珍貴，而這些人肯定不會有爆米花腦。

回家一開門就都是麵團發酵的香氣，掀開來看一下...

準備其他四種原料，混著這團老麵，一起攪拌，這種技術俺還沒學會，就交給機器了。花了一個半小時麵糰揉好也發酵到一個程度了，取出手動揉一揉、桿一桿，做成兩團大球體。

直接丟進去烤箱繼續發酵一小時多，膨脹到一個程度，烤箱定溫到 190度，旋風燒烤 25分鐘後，出爐啦！

這種麵包最適合切片沾奶油或果醬，搭配自製的咖啡一杯，這早餐太棒了，就算你上網太頻繁、累了、頭腦爆米花了，看到個畫面想像這股香氣，應該也恢復正常了吧！

此次圖片全程以 iPhone 4 拍攝，似乎不是很理想... 相較之下頗具人味的太極麵包第六代感覺上窩心許多。