雨季益 "志" 餐

台灣人幸福指數每況愈下、台北人房價收入比越墊越高、人們生活工作壓力大、負面情緒隨之而來，在雨季裡更而顯著，志氣低迷的情況太多，不如就來個益 "志" 餐兩道菜吧！首先來個清蒸石斑魚，石斑魚有豐富的蛋白質、胺基酸、和多種維生素和礦物質，魚皮有助養顏美容的膠質。這道菜吃了肯定清爽美顏又益腦，人變亮麗了頭腦清爽了，自然就開朗。

清蒸石斑魚食材：

  現撈石斑魚一條

  嫩薑半條、青蔥數支

  醬汁：糖、鹽、米酒、味霖、醬油膏、香油、橄欖油

早上菜市場買來的石斑魚，老闆拿起棍子往活跳跳的魚頭打下去，瞬間魚暈倒沒有反抗力量了，老闆順勢地刮鱗、清內臟、去鰓，三分鐘內完成。

石斑魚約一斤重

在廚房裡清洗一次，塞入蔥和嫩薑幾片，魚身淋上些米酒，隨後塗些橄欖油和鹽巴，隨即放入蒸鍋大火蒸八分鐘。

蒸熟的魚

蒸熟的魚把湯汁倒掉，滑進去外一個乾淨的盤子。把蔥條和薑絲放到魚身上。

醬汁隨個人喜好，橄欖油先熱鍋，再爆蔥和薑，香油、醬油、和味霖各一大匙，糖、鹽小匙，加些水，滾燙過後起鍋，淋到魚身上即完成此道菜 。

美容養顏補腦之後，再補個體力。講到補體力補精力，最簡單的就來個雞湯。天氣熱，最適合來個清淡的白菜燉雞湯。用壓力鍋燉這道菜，有種類似北海道火鍋原汁的香氣...太妙了！

白菜燉雞湯：

  大白菜一顆

  土雞腿一隻

雞湯作法不再詳述，但鋪上幾片白菜。

其他白菜再全部鋪上，壓力鍋煮過後，白菜會變很爛，也會出很多水分，所以一隻雞腿大約放個1200CC的水即可，燉個四十分鐘就可以加入調味料上菜了！