布萊恩茶店私房菜－涼夏補氣冬瓜雞

夏日要補補氣該吃些甚麼呢？底下這道湯，應該是首選吧！我把它稱為『涼夏補氣冬瓜雞』 

不但可以補氣，還有助於明目、養肝、消暑但是經過實驗，最適合在炎炎夏日裡用來填飽肚子。 

首先得先上市場買隻土雞腿，記得買現宰的！！活生生的土雞因為你去買，被砍掉一條腿，買回一定要把它吃得乾乾淨淨，才不會罔顧上天的厚愛！ 

切片冬瓜、嫩薑提味、干貝數顆、枸杞少許.... 

新鮮的材料最棒

雞腿下熱鍋給他汆燙個幾分鐘，順便加點薑片去腥，此時雞店老闆有沒有把毛拔乾淨就一目了然啦....

燙好的雞腿用清水加巧手給他戳洗過；干貝泡熱水軟化；冬瓜切塊；切薑片；枸杞套包；當然還要加上紅標米酒才稱得上＂吾吿青＂

代代相傳的大同電鍋侍候，把剛才那些料擺好，尤其是＂真貴＂的干貝，擺平別讓他散掉了。話又說回來了，這年頭真怪，大同電鍋幹嘛也強調工藝設計？有點失去他原先的個性.....所以我也不會去因為新的ＩＤ去給他捧場。上市場順便買些＂活潑＂的蛤蠣，如果太早去買，記得跟老闆要海水回家吐沙。

喔，燉約一小時後電鍋跳回保溫，此時馬上將蛤蜊抓起來刷乾淨丟進鍋裡，注意啦！此時順便加入鹽巴和原味醬油少許，蓋上鍋蓋在燉個三分鐘，香噴噴的湯來了！

用Ｇ7近拍一下

盛一碗來補一下吧！哈哈.....