太極麵包第七代

太極思維化有形於無形...可惜有好幾個月斷斷續續試著調整做法和配方，沒甚麼進步。

冬天的台北實在乏味，陰雨綿綿，假日難以從事戶外運動。待在家裡，普瓦蘭麵包之書拿起來再拜讀一下，同時也再把麵包機拿出來試試，反而找到改善麵糰的方法。

經過幾次驗證與多人品嘗鑑定，下列材料照著配應該都很容易做出好吃的麵包：

麵粉： 300 g

牛奶： 210 g

白糖： 35 g

鹽巴： 三小匙

酵母粉：6 g

奶油 + 橄欖油：30 g

如果不喜歡奶油香味的，就把奶油拿掉，或調低比例。

牛奶先加溫到四十度吧，把酵母粉和鹽巴倒進去溶化一下。之後放入麵包機，再倒入麵粉和糖。啟動麵包機蹂麵糰，大概剩五分鐘的時候，把溶化的奶油和橄欖油倒進去一起蹂。這時候需要一根棒子去攪和一下，不然麵包機只會帶著麵糰在那邊轉圈圈，很難把油往麵糰裡攪拌均勻。醒麵糰後加料整形，料隨個人喜好吧，火腿、香腸、三星蔥花、起士、核桃 ...都可以。冬天需要再發酵一個半小時，之後就送進烤箱210度，烤 25 分鐘即可。

火腿起是麵包切片

烤出來的麵包跟這張冬天的橘子樹一樣清晰，撥開果實鮮美細嫩。

新竹的果樹

小學園遊會

小學的園遊會也都蠻有趣的，以前學校都會找外面的廠商來擺攤，現在不一樣了，直接讓學生學學『做生意』。

這個園遊會就在聖誕節前一天，這一攤九宮格投球遊戲，真的純屬娛樂也蠻有創意的，排隊人數最多，老師充當老闆而子弟們就當夥計，投球線根據客人年級調整距離，幼稚園的大概就在一百公分外投球，人人有獎啦！

九宮格遊戲湧現排隊人潮

更有創意的來了，現在有些大賣場和夜市有快速理髮服務，想不到小學園遊會也有！嚇！還真的有生意呢！啊這一般的小朋友跑去哪了？都沒在顧店。

理髮廳？

合唱團、管樂隊、弦樂隊一一上場，這些樂隊在新北市可是數一數二的喔！

管樂隊表演，雖然小孩氣比較弱，但整體音樂和諧氣氛十足。

來這招！注意看那個10元，其實她已經畫了兩條線，上面改寫成20元了。

家長們都很捧場，有的直接把炸花枝丸的油鍋搬過來，有的義工擺起攤子完全不馬虎

這幼稚園 小妞  ，一堆大哥大姐圍著看她表演丟九宮格，球丟完了都沒中，蹲在旁邊的老闆只好再給他一打球，一丟中還全場歡呼呢！

私房菜 － 2012 元旦初菜

2012 新年快樂！

元旦陰雨綿綿，在家開伙好了，來個紅燒牛腩加橄欖油三彩鮮菜。

大部分的人都跨年去了，可能早餐吃太飽菜市場倒是沒甚麼生意。賣菜的老闆娘特別堆件噴火朝天椒和雲林大蒜頭，可惜小孩不吃辣，俺就大蒜頭就買了幾兩、順手拿根小辣椒，老闆娘說：「你嘛多拿幾根」，於是俺就多拿了一根，她說：「這送你！」俺只好祝她們2012年生意紅滾滾。

牛腩切塊，把一些油脂順便切乾淨一點

下熱油鍋炒香

牛腩下鍋繼續炒到沒血色

丟到快鍋裡，加上水和醬油  4 : 1

快鍋蓋上，煮個二十分鐘就可熄火。回來切一切三彩鮮菜，這切法可是有人指導的 ...。
去年的腰果還沒吃完，順便把它拿出來炒炒，這道菜其實可以加些蝦仁或透抽，但是俺覺得這樣就應該會很好吃了！

把腰果炒到金黃色撈起，小火即可以免焦掉

用剛才炒腰果的油繼續炒蒜頭，香氣十足後開中大火，馬上把那些蔬菜丟進去，加一些水蓋鍋蓋悶煮兩分鐘，加入鹽巴、烹大師、黑胡椒和魚板等，繼續蓋起鍋蓋再煮一下子即可起鍋。

橄欖油加得夠香氣十足、蔬菜也蠻甜美的

那隻辣椒，隱約滲透在肉的細部，很有層次感。