太極麵包首部曲

吃慣了日式麵包的小孩，可能很難喜歡吃這種歐式全麥雜糧麵包，因為日式的QQ甜甜奶奶軟軟的，歐式乾乾扁扁粗粗硬硬的。不過雜糧麵包富涵的維生素營養，為人父母的都知道在此就不多說。那怎麼做出甜美可口的麥香核桃麵包呢? 底下我們就繼續看下去...

待會再來解釋為什麼稱為 "太極麥香核桃麵包"。

首先準備材料：

• 牛奶  200ml
• 雞蛋 兩顆
• 奶油 45g
• 麵粉 300g
• 全麥麵粉 100g
• 糖 50g
• 核桃 100g
• 蜂蜜少許
• 葡萄乾 100g
• 蘭姆酒 隨意
• 酵母粉 5g
• 鹽 一小匙

葡萄乾選大顆的，放在碗裡倒入蘭姆酒浸泡備用，蘭姆酒很香可以用多一點，待會取出葡萄乾順便可以乾一杯...

把核桃放到果菜機打一打，應該不需要甚麼夫人的，一般機器就可以，打一兩秒就可，不然會向這個畫面太細啦

葡萄乾之外，其他材料都丟下去麵包機，粉類最慢放。放好後，只選麵糰和發酵功能。機器會把揉出一團圓球，慢慢發酵膨脹。

過一小時半之後取出，桌上灑麵粉稍微用力給他揉幾下，打平以後取出葡萄乾平均灑下，在繼續揉幾下，或再丟進去機器揉。

揉好靜置發酵半小時，開始切塊造型。

舖到烤箱鐵板上。

放到烤箱裡，設定200度熱風燒烤，或上火200度下火180度。烤30分鐘。

三十分鐘後，香味瀰漫，從烤箱取出！

放上架子冷卻。

來個OOB，切開側面：

測試報告

現在大家應該猜得出來 "太極麥香核桃麵包" 命名的由來了吧！ 即是結合歐日麵種特性，加上如片中有如打太極拳一來一回的彈性。